« La production de porc fermier élevé en plein air continue sa progression », a annoncé Lur Berri, coopérative du Sud Ouest basée au Pays Basque, après son assemblée générale, qui a eu lieu le 6 décembre. Elle affiche une croissance de + 3%, tandis que le porc standard se maintient. Un produit premium comme le porc Duroc, par exemple, déjà mis en place en porc fermier, a doublé ses volume. « La race de porc Duroc offre une viande riche en acide gras oléique et des propriétés gustatives incomparables », affirme la coopérative.

Olivier Gémin et Sauveur Urrutiager, respectivement directeur et président de Lur Berri, lors de l'assemblée générale