La Mongolie est l’invitée d’honneur cette année : « parce que le modèle d’exploitation porté par le Sommet est basé sur le pâturage, qui trouve une résonance avec les grandes steppes mongoles », explique le président Jacques Chazalet.

Lors d'une conférence de presse de présentation, qui s'est tenue au sein du ministère de l'Agriculture, l’ambassadrice de Mongolie en France Ulambayar Nyamkhuu a rappelé que l’Onu avait déclaré l’année 2026 année du pastoralisme et du pâturage. « La Mongolie est caractérisée par son climat continental : il y fait - 40 °C en hiver, + 40 °C en été. C’est une caractéristique majeure de notre agriculture et de notre élevage », a-t-elle souligné.

Fabrice Berthon, le commissaire général, a annoncé 1 385 exposants inscrits sur un objectif de 1 500, et déjà 20 % d’exposants internationaux.