En juillet, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) a validé le « Code des Usages (CDU) des matières premières, étendu au porc et à la viande fragmentée crue pour transformation ». Cette nouvelle version du « Code sur les matières premières carnées », qui avait été publié en 2014 suite au scandale médiatisé de la fraude à la viande de cheval, couvre désormais trois espèces animales (bovine, ovine, porcine) et leurs produits fragmentés crus (viande hachée).

La partie traitant des obligations générales d’informations a été revue en profondeur, notamment en matière d’indication de l’origine. Ce code comporte 29 fiches produits, soit 12 de plus qu’auparavant. La mise à jour des dénominations « produits » se fera progressivement sur l’année 2020, pour une pleine application à compter de janvier 2021.

_{Source : Culture Viande, 31/08/2020}