Selon la dernière enquête cheptel menée ce printemps par les services du SSP, la baisse du nombre de porcs en France se poursuit. Entre le printemps 2022 et 2023, le nombre total de porcs en France a chuté de 4 %.

Sur le marché du porc cet été, l'un des principaux éléments à retenir c'est la baisse des références de prix dans toute l'Europe. En cause une demande en produits du porc qui n'aura pas connu le regain saisonnier habituellement attendu.

Cet été, l'évolution des cours des matières premières a été mouvementée en raison de la situation en mer Noire et de l'influence des bilans des récoltes mitigés.

Alors que les prix étaient à la baisse depuis le début de l'année, les matières premières ont enregistré une hausse en juin. La volatilité est de retour sur le marché des aliments et matières premières.

En mai dernier s'est clôturée la période de déclaration PAC des agriculteurs. C'est l'occasion d'aborder le sujet de la PAC pour les élevages porcins.

En mai, les évolutions sont diverses entre la France et ses concurrents. La cotation nationale poursuit sa chute tandis que les autres cours européens sont restés inchangés. Durant tout le mois, la demande a continué de faire défaut.

L'avenir semble s'éclaircir pour le prix des matières premières et les cours continuent à baisser. En mai, pour le maïs et le blé, la reconduction du corridor grain de la mer Noire a permis une baisse des prix. La Russie semble encore virulente, il faut donc garder un oeil sur ce conflit qui impacte directement les cours des céréales et des oléagineux.

A la mi mai, les prix du porc ont baissé en France, ils se maintiennent dans les autres pays européens et sont à la baisse dans le reste du monde. Entre début avril et la mi-mai, le prix du porc sur le marché au cadran breton a ainsi perdu 21 centimes donnant un prix moyen sur la période de 2,53 € soit 35,6 % de plus que l'an passé.

Dans son étude économique, l'Ifip annonce une baisse en gamme des achats des ménages en charcuterie. Les MDD en charcuterie gagnent 1,2 point de parts de marché en dépense en 2022. Les arbitrages s'opèrent aussi par rayon au détriment du rayon traditionnel considéré plus cher. 

L'Ifip fait le point sur la remontée des cours du porc en mars suivie d'une stabilisation du prix jusqu'à la mi-avril en France comme en Europe. Les éleveurs ont eu des difficultés à répercuter les prix de la production sur les prix de la viande.

Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, livre son analyse des marchés des matières premières. Le mois de mars voit une détente des cours grâce à la reconduction du corridor grains en Mer noire.

Cette semaine, Lisa Le Clerc, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, revient sur les marges des éleveurs européens en 2022. Une année qui bat des records tant sur le prix du porc que sur celui de l'aliment. L'Ifip analyse les marges sur coût alimentaire des principaux pays producteurs européens.

Cette semaine, Élisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, revient sur la conjoncture porcine de ces dernières semaines. En Europe, le marché est tendu. Manque d'offres et baisse des stocks engendrent une forte concurrence entre les abattoirs. Ceci est générateur de prix élevés sur les marchés européens comme en France.

Cette semaine, la vidéo Eco Porc s'intéresse aux stocks chinois : le pays le plus peuplé du monde est dépendant des exportations des pays tiers et ne peut plus répondre à sa consommation alimentaire nationale.

Cette semaine, Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, fait le point sur la situation du marché des matières premières. Les prix sont repartis à la hausse en février 2023.

Cette semaine, Élisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, présente les vents contraires traversés par le marché du porc. En Chine et aux USA, le cours du porc poursuite sa chute tandis qu'il est fortement reparti à la hausse en France. Le prix perçu par les éleveurs français a nettement progressé d'un mois sur l'autre.

Cette semaine, Léa Dulon, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, propose un focus sur la production porcine mexicaine. La raison ? L'accord de libre-échange entre l'Union Européenne et le Mexique a récemment évolué avec notamment une suppression progressive des droits de douane appliqués aux produits porcins.

Cette semaine, Élisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, revient sur la faible évolution du prix du porc en France en décembre 2022. Durant ce mois, les abattages ont fortement baissé dans la zone Uniporc.

Cette semaine, Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études à l'Ifip, dresse le bilan de la fin d'année 2022 du marché des matières premières. En France, le maïs retrouve de la compétitivité en comparaison du blé avec un prix / tonne relativement proche tandis que le tourteau de soja reste élevé. La conjoncture semble baissière.

Cette semaine, Elsa Delanoue, ingénieure d'études en sociologie des Instituts Techniques des Filières Animales (Idele, IFIP, Itavi), développe les contours du projet Entr'ACTES qui doit démarrer début 2023 pour une durée de 3 ans et demi. Entr'ACTES, divisé en quatre actions opérationnelles, doit permettre de mieux appréhender les préoccupations et les difficultés des acteurs de l'élevage.

Cette semaine, Élisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, tire le bilan des marchés du porc durant le mois de novembre. Les offres ont poursuivi leur recul en un an. En France, le prix perçu par les éleveurs français est supérieur aux normes de la fin d'année dans un contexte fortement inflationniste.

Cette semaine, Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études à l'Ifip, dresse les conséquences du renouvellement de contrat d'export des céréales en Mer Noire sur le marché des matières premières. Le cours du blé sur les marchés français est à la baisse mais les craintes persistent dans l'hémisphère sud.

Cette semaine, Lisa Le Clerc, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, compare les coûts de revient et les prix perçus des élevages porcins des différents pays. En France, la hausse des coûts de revient, inférieure à celle de ses pays voisins, ne permet pas de compenser l'augmentation du prix de l'aliment.

Cette semaine, Elisa Husson, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, commente l'évolution des marchés du porc en octobre 2022 avec un point en Europe, aux États-Unis et en Chine.

Cette semaine, Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études économiques à l'Ifip, fait un point sur la conjoncture du marché des matières premières. La sécheresse en Argentine, le conflit russo-ukrainien, le climat étasunien mais aussi les ambitions chinoises sont au menu.

Cette semaine, Nicolas Rouault, Ingénieur d'études économiques à l'IFIP, explique la hausse du prix au détail du porc depuis 2020 aux États-Unis. Trois facteurs sont mis en avant : l'inflation générale, la disposition des consommateurs à payer plus cher et l'augmentation des coûts de production.

Cette semaine, Élisa Husson, Ingénieure d'études économiques à l'IFIP, commente le ralentissement de la hausse du prix des matières premières. Le cours du porc, lui, se stabilise ces dernières semaines.

L'embrasement annoncé du conflit russo-ukrainien impacte le marché de l'aliment et des matières premières. Sur le marché physique français, la vente de la tonne de maïs surpasse la tonne de blé (364 contre 331 euros). En maïs, la production européenne est encore revue à la baisse, la faute à la sécheresse tout au long de l'été. La baisse de l'euro a participé au regain des cours du blé français, plus compétitif à l'export.

La production européenne est en baisse entre le premier semestre 2021 et le premier semestre 2022. Elle s'observe nettement avec une tendance confirmée au printemps 2022. Le décrochage massif s'explique principalement par la fièvre porcine africaine. La France, elle, connait une baisse très relative (-0,2 %) en comparaison de ses voisins.

Cette semaine, Mathilde Le Boulch, Ingénieure d'études économiques à l'IFIP, commente l'accord russo-ukrainien pour l'exportation des céréales ukrainiennes par la Mer Noire, et ses conséquences sur le marché. Les stocks de l'ancienne récolte sont encore loin d'être vidés. La nouvelle récolte de maïs, elle, arrive dans les prochaines semaines et des solutions de stockage doivent-être trouvées. En France, la récolte de blé est plutôt décevante.