Pour Arnaud Collette , le jeune gérant du Gaec du même nom, la restructuration de l’élevage familial existant passait obligatoirement par un schéma plus moderne, plus sociétal. Où les céréales produites sont valorisées par les animaux qui à leur tour fournissent de la matière organique pour les cultiver. « Cette stratégie commençait par l’abandon de l’atelier lait pour consacrer l’ensemble de l’assolement à un atelier porc plus moderne taillé en fonction de la surface épandable. De 130 truies NE, je suis ainsi passé à 200 truies pour 172 ha. Et à terme, j’aspire à atteindre les 200 ha pour obtenir le ratio 1 truie, 1 ha », explique Arnaud Collette. Néanmoins, ce choix vertueux créateur de valeur ajoutée n’avait de sens pour l’exploitant que s’il en tirait des bénéfices sur la marge de son coût alimentaire...