Qu'est ce qu'une "bonne viande" de porc sur le plan organoleptique ?

7 mai 2021 - Estelle POLETTE DE OLIVEIRA

Lors d'une matinale de l'Ifip organisée sur le Space en 2018, Gilles Nassy de l'Ifip a présenté les caractéristqiues d"une bonne viande de porc" sur le plan organoleptique. Un événement co-organisé avec Porcmag.

 

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