À 38 ans, Romain Delneuf est éleveur de porcs de race Cul Noir Limousin à Saintonge en Charente-Maritime. Ancien cadre en entreprise, il a fait le choix avec son épouse de s’installer en élevage porcin de plein air. « Nous avons dû apprendre et apprenons toujours, plusieurs métiers en même temps : l’élevage, la transformation, la commercialisation… , reconnaît-il. Quand on voit la qualité de la viande et les retours de nos clients, cela nous encourage à poursuivre nos efforts ! »
Il s’est installé en juillet 2021, hors cadre familial, sur une surface agricole de 6 ha de bois. Il engraisse 120 porcs cul noir du Limousin par an qu’il transforme et vend en direct aux particuliers et restaurateurs.
Une race rustique à croissance lente
« Avec ma femme, nous avons fait le choix d’une race rustique de porc et un mode d’élevage en plein air, car c’est une race à croissance lente, il faut compter 14 mois pour que l’animal fasse 100 kg, témoigne Romain Delneuf. Le projet intègre également une réflexion sur l’aspect local de la production. Les porcelets proviennent d’une petite commune à proximité de Limoges ce qui a justifié notre choix car cela limite notre impact carbone », ajoute Romain.
A l’avenir le couple ne manque pas de projets. Ils souhaitent agrandir le parcellaire pour allonger les rotations afin que la forêt ait le temps de se régénérer entre deux lots de cochons. Ils prévoient aussi d’implanter un naissage et un lieu de reproduction en plein air, dès l’été prochain pour pouvoir être totalement autonome d’ici deux ans.
D’autres reportages sur les démarches de races locales et valorisations régionales à retrouver dans notre numéro Porcmag n°579 septembre-octobre 2023.