La nouvelle édition du livret Des chiffres et des céréales – l’essentiel de la filière, publié chaque année par Passion Céréales, vient de paraitre. Il regroupe un descriptif complet de la filière à travers des chiffres clés, de la production à la consommation : blé tendre, farine, pain, biscuits & biscottes ; blé dur, semoule, pâtes et couscous ; maïs, maïserie et maïs doux ; orge, malt, bière ; alimentation animale ; amidon ; bioéthanol ; riz...