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La tendance semblait inéluctable, voici chose faite : le porc n’est plus la viande la plus consommée par les Français.
Les restaurateurs doivent désormais faire figurer au menu ou à l’ardoise l’origine de la viande de porc servie dans leur établissement.
« L’amour est peut être dans le pré… mais pas dans le box des négociations commerciales ! » Christiane Lambert, présidente de la FICT, syndicat des charcutiers-salaisonniers, commente les négociations commerciales qui mettent le couteau sous la gorge de ses adhérents avec en perspective le risque…