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Brocéliande propose désormais l’intégralité de ses gammes de jambons et aides culinaires en conservation sans nitrite, répondant ainsi à la demande du marché : « 1 acheteur sur 3 déclare déjà rechercher les produits sans sel nitrité au rayon charcuterie ».
Malgré une pluie battante qui contrebalançait avec les fortes chaleurs de la fin de semaine, les rencontres « Tous à la Ferme ! » se sont déroulées une nouvelle fois dans la bonne humeur : 14 000 visiteurs se sont rendus dans les 19 fermes bretonnes ouvrant leurs portes le 19 juin dernier.
Loin de se soustraire à ses responsabilités, la filière conventionnelle a un avis sur la question des algues vertes. Bertrand Convers, responsable de communication, chez Cooperl, livre son point de vue, en réponse à une étude menée par des étudiants de Sciences Po Paris.