« La production porcine est à l’origine d’environ 10 % des émissions de gaz à effet de serre des productions animales dans le monde. » Tel est le premier élément que rappelle Léa Cappelaere de l’Université Laval (Québec) lors de sa présentation intitulée « Revue de l’influence de la nutrition protéique sur l’impact changement climatique de la production porcine : état des lieux et perspectives », aux dernières Journées de la recherche porcine.
La production d’aliment et la gestion des effluents contribuent à respectivement 60 % et 30 % de l’impact total. La réduction du taux de protéines alimentaires peut agir sur ces deux sources d’émissions.
Une analyse de cycle de vie à l’échelle de l’aliment, basée sur 10 essais publiés, montre que l’ impact changement climatique est réduit de 65 kg CO2eq/T d’aliment par point de réduction du taux protéique, grâce au remplacement graduel des matières premières les plus impactantes (tourteau et huile de soja notamment) par des céréales et des acides aminés libres, tout en maintenant les performances zootechniques.
Ces bénéfices sont toutefois dépendants des matières premières disponibles et utilisées, du choix des bases de données d’évaluation environnementale, du contexte technico-économique et du niveau de départ des émissions. L’inclusion et l’origine des acides aminés importent également puisqu’ils représentent jusqu’à 21 % de l’impact changement climatique de l’aliment.
La modélisation des émissions de composés azotées, notamment le N2O, en fonction de l’ingéré protéique a été mise à jour par méta-analyse. En intégrant ces éléments, l’analyse de cycle de vie en sortie de ferme indique qu’une réduction de l’impact changement climatique par kg de porc de l’ordre de 10 % pour 1 point de baisse de protéine est atteignable.