Dans un pays, le Danemark, plutôt connu pour ses élevages très productifs en bâtiments, Lene Conradsen et Peter Bruun ont fait le choix de l’élevage plein air. Ils élèvent 1100 truies et commercialisent l’intégralité de leur production dans un partenariat à trois avec un abattoir et une chaîne de supermarchés.
Deux fois par semaine, un camion s’arrête devant la ferme de Lene Conradsen et Peter Bruun dans le village de Vorslunde, près de Give au Danemark. Il va transporter leurs porcs charcutiers, élevés en plein air, à l’abattoir privé de Videbaek, à quelques heures de route : cet abattoir réserve la journée pour leurs porcs.
Les pièces seront ensuite découpées voire transformées en produits commercialisés à 100 % dans la chaine de supermarchés danois Rema 1000. Elle…
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