De Hambourg à Munich, les éleveurs allemands cherchent la bonne formule de mode d’élevage. Les indécisions politiques de ces dernières années et le manque de visibilité financière ont fini par décourager les exploitants. Conjugué à une pyramide des âges vieillissants et à la fin des distorsions fiscales sociales, et environnementales, cela s’est traduit par un recul inédit de la production avec une décapitalisation massive. Sur l’année 2023, 121 000 truies ont encore disparu du cheptel (- 8 % 2022).
Malgré tout, l’Allemagne reste le deuxième producteur de viande européenne avec 4 180 000 t (- 6,8 % comparé à 2022) et la chute paraît s’être stabilisée. Au total en 10 ans, le cheptel allemand a diminué de près de 7 millions (- 24,6 %) et le nombre d’élevages de 11 800 (- 42,1 %) .
Haltungsform : « Une course éperdue vers le bien-être animal »
Le modèle fédéral porcin allemand a sûrement montré là l’une de ses limites. Car face à la force...