Ambitieux et novateurs, Dirk et Anna Sandering, les deux jeunes co-gérants de l’exploitation Hof Sandering , située en Basse-Saxe allemande, ont investi dans un bâtiment d’engraissement sur paille technologiquement tout confort. Leur ambition : répondre aux attentes sociétales ainsi qu’aux défis énergétiques en allant chercher l’autonomie.
À première vue, le choix d’investissement dans le système Big Dutchman Xaletto peut sembler très ambitieux. Mais si on prend du recul et que l’on regarde l’exploitation dans sa globalité, le puzzle se met en place et le projet révèle tout son intérêt économique voire vertueux. Dans ce système, le porc sur paille ne se rentabilise pas que par la viande produite mais aussi par le fumier qui alimente l’unité de...