Une céréale comme le blé affichant une teneur en cellulose de 2,5 % contient entre 8 et 10 % de fibres. Par son taux d’incorporation, à hauteur de 60 % dans un aliment pour porc, elle contribue, avec les issues tourteaux et pulpe, à faire grimper le taux de fibres du régime entre 15 et 25 % voire 30 % pour un aliment gestante. La fibre est une part primordiale de la ration des cochons. Les fibres n’ont pas d’effet direct sur la croissance ou la performance à l’instar de la protéine dont tous les constituants sont connus et quantifiés mais elles peuvent toutefois être utilisées sous forme d’énergie par l’animal. Les nutritionnistes cherchent donc à comprendre leurs effets sur la croissance mais aussi sur la santé et le comportement. « Le problème avec les fibres c’est qu’on n’est jamais catégorique. On est loin de connaître tous leurs intérêts et les mécanismes mis en œuvre par le système digestif et le microbiote pour leur valorisation », annonce Paul Barneron, nutritionniste spécialisé en porc au sein de la firme-services MG2Mix ...