Anne Hémonic, vétérinaire et directrice du pôle technique d’élevage à l’Ifip a pointé les 11 principales ressources que renferme le porc que ce soit alimentaires, économiques, culturelles et historiques, mais aussi environnementales, à l’occasion de la première journée économique organisée par l’Ifip.
« Son premier atout est très connu, a débuté Anne Hémonic, vétérinaire et directrice du pôle technique d’élevage de l’Ifip, lors de la première édition de la journée économique de l’Ifip, début janvier. C’est son prix ! La viande de porc est accessible au consommateur à des prix très abordables. Selon le dernier rapport de FranceAgriMer publié en 2025, sur la période 2021 à 2023, la côte de porc est tout en haut du graphique qui présente le prix le plus avantageux pour 20 g de protéine, à moins de 50 centimes d’euros. Et les lardons sont en 5e position, juste devant…