L’édition 2022-2023 du manuel « Porc par les chiffres » est désormais disponible. L’Ifip y a recensé, en format numérique et ses visuels en format powerpoint, les chiffres les plus récents des filières françaises, européennes et mondiales concernant :
• les élevages de porcs (cheptel/régions, commerce, signes de qualité)
• les coûts des bâtiments (mécanisation de l’aliment, par truie productive…)
• les secteurs de l’alimentation animale, de l’abattage du porc et de la charcuterie (entreprises et produits)
• la consommation des viandes et la distribution des produits du porc
