Mis à jour chaque année par les économistes de l'Ifip, Le porc par les chiffres compile les données importantes de la filière porcine :
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La filière porcine dans le monde et dans l'UE
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La filière porcine en France
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Le bilan : production / consommation
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Les échanges : importations / exportations
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Les élevages de porcs
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Les résultats des élevages : GTTT, GTE, indicateurs de marge
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Les prix
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Les bâtiments :coûts par place selon les stades, équipements annexes et la mécanisation de l’aliment
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L’alimentation animale
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La sélection génétique : élevages et effectifs de reproducteurs
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L’abattage : structure des entreprises, répartition géographique
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La charcuterie (entreprises et produits)
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La consommation
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