Lors des 55es JRP, Christine Roguet, du service économie de l’Ifip a dressé le portrait de l’élevage porcin en France au regard des résultats du recensement agricole de 2020. Le nombre d’exploitations comme le cheptel diminuent toujours mais cette baisse ralentit.

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4,5 fois moins de porcheries en 20 ans

L’Hexagone recense 13 000 exploitations comptant au moins un porc. Ce chiffre a été divisé par 4,5 en 20 ans. Cependant, la diminution du nombre d’exploitations ralentit. De 2000 à 2010, ce sont 63 % des exploitations porcines qui ont disparu. Sur la décennie suivante, le taux de perte a été de 42 %. En 2020, La quasi-totalité des porcs est élevée dans 8 448 exploitations de plus de 100 porcs ou 20 truies.

30 % des porcs élevés par un exploitant de plus de 55 ans

Désormais, on compte 12 430 emplois en Equivalent Temps Plein dans les exploitations spécialisées en porcs. Un chiffre qui monte à 31 640 ETP si on prend en compte toutes les exploitations ayant au moins un porc. La filière fait face à un enjeu de renouvellement de ses actifs, car un tiers des porcs est détenu par un chef d’exploitation de plus de 55 ans.

L’activité de naissage se concentre

La France compte 13,3 millions de porcs. Après une diminution de cheptel de 7,1 % entre 2000 et 2010, elle s’est ralentie à 3,5 % entre 2010 et 2020. Après avoir perdu une truie sur trois en 20 ans, le cheptel s’établit en 2020 à 955 800 truies. On note la poursuite de la concentration du naissage : 4 426 exploitations détiennent la quasi-totalité du cheptel truies contre 10 200 en 2000. Les élevages de plus de 20 truies en détiennent, en moyenne, 230 truies contre 140 en 2000. Désormais un tiers des truies sont élevées dans une structure de plus de 500 truies. L’augmentation du nombre de porcelets par truie a permis de maintenir l’autosuffisance national en viande porcine aux alentours de 100 %.