En Europe, l'année 2024 s'est clôturée avec des écarts de prix entre les marchés danois et espagnols toujours importants entre 1,65 et 2,01 €/kg. Ailleurs dans le monde, aux États-Unis, en Chine et au Brésil, les reculs de prix ont été assez marqués en fin d'année. Mais dès la deuxième semaine de janvier, des baisses de cours ont eu lieu en Allemagne, aux Pays-Bas et en Espagne. En France, le marché se maintient caractérisé prochainement par une reprise de l'activité promotionnelle.