En France, dans la zone Uniporc, le nombre de porcs abattus a augmenté de 0,9 % en mai et les poids de carcasses ont progressé de 530 g par rapport à 2024 sur la même période. La reprise saisonnière reste en deçà des attentes et les hausses de prix habituelles se poursuivent à un rythme plus restreint. Ailleurs, le prix danois a flambé de 11,7 % sur un mois. En Allemagne et aux Pays-Bas on assiste a une hausse moins forte qu'en avril. En Espagne, la référence surplombe les autres références européennes avec un prix moyen en mai qui atteint les 2,28 €/kg.