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Le Japon compte 3 590 éleveurs de porcs (- 7 % en 2022 par rapport à 2021) pour une production annuelle de près de 16,5 millions de porcs charcutiers.
Les chambres d'agriculture de Bretagne ont mené une étude à la station expérimentale de Crécom (22) pour évaluer l'impact de l'introduction de légumineuses fourragères sur les performances technico-économiques et sociales de l’élevage.
De retour de Chine, en avril 2023, la France est revenue avec de nouveaux agréments commerciaux et sanitaires. La gastronomie chinoise valorise de nombreux morceaux de porcs, comme les pieds de porc, mais aussi les oreilles, le museau, les couennes et autres gras...