« L’alimentation des animaux est un levier majeur en termes de durabilité , rappelle Francine de Quelen, ingénieure de recherche en nutrition et environnement chez le porc au sein de l’unité Pegase (Inrae). L’éco-conception des aliments ou l’éco-formulation consiste à formuler un aliment en tenant compte de son impact sur l’environnement. » L’impact peut être de plusieurs ordres : changement climatique, affectation des terres agricoles, eutrophisation des eaux, etc. « Quand on éco-formule, on attribue un poids à chaque impact , explique-t-elle. En général un poids supérieur est accordé au réchauffement climatique considéré comme l’impact majeur. Cette pondération est modulable selon les objectifs choisis. »
Pour les aider dans ce travail, les formulateurs disposent…