Nicolas Villain chargé d’étude et de conseil en bien-être du porc à la chambre d’agriculture de Bretagne insiste sur l’importance de la relation entre l’homme et l’animal, comme outil pour faciliter le travail de l’éleveur.
« Il est nécessaire d’avoir des interactions afin que les animaux s’habituent à la présence des humains. Développer les relations homme/animal est bénéfique au bien-être de l’animal, à sa santé, améliore son système immunitaire, une moindre réactivité des truies et une étude stipule que si des animaux sont stressés la qualité de viande peut même être dégradée , explique Nicolas Villain , chargé d’étude et de conseil en bien-être du porc à la chambre d’agriculture de Bretagne. Si une étude chinoise semble indiquer qu’il n’y a pas de lien entre une bonne relation avec les animaux durant la phase d’élevage d’élevage et la qualité de la viande, une étude canadienne montre en revanche que des interactions négatives avec les animaux avant le transport et à l’abattoir conduisent à une détérioration de la qualité de la viande (plus sombre, ferme, sèche). »
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