Jusqu’à peu simple naisseur, Franz Baierl, éleveur bavarois , a décidé d’investir, il y a deux ans dans un bâtiment d’engraissement de 600 places NatureLine System de Schauer. Son idée : produire 25 % de ses porcs (30 à 120 kg) par an sous un mode d’élevage Haltungsform de niveau 3 (HF3) pour répondre à une demande sociétale. D’abord en contact avec Aldi avant la crise du Covid, l’exploitant a dû trouver par la suite en urgence un nouveau partenaire. « La crise du Covid a fait augmenter les prix à la consommation de 30 %, ce qui a entraîné une diminution de la demande. Aldi a décidé de se retirer du projet alors que mes travaux de construction étaient engagés », se rappelle Franz Baierl. Son nouveau contrat, l’éleveur le signe avec le groupe de distribution allemand Rewe pour produire du porc estampillé « Cochon de Paille Bavarois ». « Pendant les cinq années à ...