Les Français optent pour des produits moins chers pour 21 % d'entre eux et 74 % ont acquis des stratégies d'adaptation en réduisant leur consommation. En produit du porc, la consommation apparente recule de 3,5 % sur les 11 premiers mois de 2023 comparé à 2022. Et les niveaux de consommation sont désormais en deçà de ceux de 2019.