stratégique consommation, il faut développer des imaginaires de marques en France pour relancer la filière porcine : « Les modes de consommation sont de plus en plus différenciés en France selon les groupes sociaux, constate-t-il. Il n’y a plus un consommateur mais une multitude d’attentes consommateurs. »
« Les modes de consommation sont de plus en plus différenciés en France selon les groupes sociaux, constate Philippe Goetzmann, conseil stratégique consommation, retail & alimentation. La GMS, l’industrie agroalimentaire, la production agricole se sont construites depuis 50 ans sur une logique de standardisation et de massification. Actuellement, l’économie se fragmente et on ne peut plus raisonner, au niveau de la consommation, sur une politique de masse. Il n’y a plus un consommateur mais une multitude d’attentes consommateurs. » Concernant le pouvoir d’achat des ménages, un sujet récurrent depuis 15 ans, il présente les chiffres donnés par l’Insee qui montrent une stagnation de 2007 à 2019 et une instabilité de 2020 à 2021 du pouvoir d’achat par unité de consommation.