Au 15e siècle, quand les Européens sont partis à la conquête du nouveau monde , ils avaient pour coutume de laisser des animaux d’élevage sur les terres qu’ils découvraient et qu’ils ambitionnaient de coloniser. Vaches et porcs étaient ainsi rendus à la liberté sur des territoires vierges et les colonisateurs espéraient qu’ils s’acclimateraient, se reproduiraient et fourniraient de la viande aux futures expéditions.
Telle est l’origine du porc féral qui baguenaude aujourd’hui librement et à l’état sauvage dans le Parc naturel régional de la Martinique PNRM. « Il est chassé et consommé, et est réputé pour la qualité de sa viande », explique Nicolas Degras de l’Inrae Antille-Guyane , venu aux JRP pour présenter la démarche de sa redomestication et de sa valorisation.
Le Parc naturel a l’ambition de développer un marché de niche à partir de la redomestication d’une population…