Le porc par les chiffres édition 2025-2026 vient de paraître. Recueil indispensable des chiffres clefs de la filière, il est disponible gratuitement sur le site de l'Ifip.
Mis à jour chaque année par les économistes de l'Ifip, Le porc par les chiffres compile les données importantes de la filière porcine :
- la filière porcine dans le monde et dans l'UE
- la filière porcine française
- bilan : production/consommation
- les échanges : importations/exportations
- les élevages
- les résultats : GTTT, GTE, indicateurs de marge
- les prix
- les bâtiments : coûts par place selon les stades, équipements annexes et mécanisation de l'aliment
- l'alimentation animale
- la sélection génétique : effectifs de reproducteurs
- l'abattage : structure des entreprises, répartition géographique
- la transformation : charcuterie (entreprises et produits)
Ce document est disponible gratuitement en téléchargement sur le site web de l'Ifip, sur simple demande (après réception d'un lien de téléchargement).