Yuka, l'application qui n'aime pas le jambon

Nouveaux outils de consommation, les applis influencent les achats alimentaires. Leur but est d’inciter à manger plus sain, à acheter local... Problème : la plus utilisée d’entre elles, Yuka, donne de mauvaises notes aux jambons cuits. En cause, l’incorporation de nitrites de sodium, qui selon certains, serait mauvaise pour la santé humaine.

Publié : 24 Jan 2020 - 10:45
Modifié : 27 Jan 2020 - 11:11
Auteur : Yves Monjarret

Quatre tranches de jambon supérieur « Le porc Français » sans antibiotique dès la naissance… un excellent produit, non ? Médiocre, selon Yuka ! Et avec 25 % de sel en moins ? Toujours médiocre… Alors, un Label Rouge ? Toujours et encore médiocre… Un IGP ou un bio ? Médiocre, médiocre et médiocre… Autre choix, un jambon sans nitrites ? Bon produit… Ha ! Enfin, un jambon bien noté ! Et un bio sans nitrite ? Excellent article, selon Yuka. Voilà, le ton est donné ! Après avoir scanné l’ensemble des produits du rayon jambon avec l’outil de consommation à la mode « Yuka », les résultats obtenus peuvent poser question.