IGP Auvergne

Dans le Cantal, le jambon prémium Florus Solatium fait le buzz. Affiné dans la tour nord de la cathédrale de Saint-Flour, il dérange. Cette initiative se retrouve aujourd’hui parmi les dossiers que doit traiter la ministre de la Culture.

Au pied des monts du Cantal, l’entreprise Teil - Cantal Salaisons transforme 600 porcs par semaine. Visite guidée de cette filiale du groupe coopératif Altitude, avec Sylvain Fraux, directeur des opérations industrielles…