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Les festivités en Europe se sont déroulées de manière plutôt fluide sur le marché du porc et de la viande. La cotation moyenne a peu varié autour de 2,012 € en décembre. La demande avant Noël a été dynamique autant de la part des abatteurs découpeurs que des transformateurs.
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Le Japon compte 3 590 éleveurs de porcs (- 7 % en 2022 par rapport à 2021) pour une production annuelle de près de 16,5 millions de porcs charcutiers.

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