L’impact aliment exacerbé par la conjoncture
L’incidence sur la charge alimentaire est supérieure dans la stratégie de castration sous anesthésie comparée à l’immunocastration. L’impact de la conjoncture aliment actuelle va donc influer négativement sur cette stratégie. Pour la production de mâles entiers, il faut tenir compte d’un besoin supérieur en acides aminés, ce qui conduit à un prix de l’aliment supérieur, même si l’IC est inférieur (2,54 contre 2,56 en immunocastration et 2,75 en castration sous anesthésie). La conjoncture des marchés céréaliers va donc jouer là encore un rôle important dans le choix des formulations qui n’est pas à négliger pour maintenir les marges. En effet, dans les études de groupe Cogedis pour les clôtures du 1 er trimestre 2022, la charge alimentaire représentait 98,38 €/100 kg carcasse tandis que les prévisions en tenant compte des indices IPAMPA donnent un poste alimentaire à 132,90 €/100 kg pour le 3 e trimestre 2022, soit une hausse de 35 %.
Les grilles de paiement au cœur du résultat économique
Le résultat dégagé par un élevage porcin dépend des sommes engagées pour la production mais également de la rémunération de ses carcasses. En mâle entier, les carcasses sont mieux payées car le porc est plus musclé et que les grilles de paiement pénalisent les viandes trop grasses. La viande de porc issue d’élevages de mâles entiers bénéficie ainsi de plus-values techniques non négligeables : plus-value technique de 13,56 c€ /kg et plus-values de filières (porc bien-être et porc sans antibiotique à 42 jours) de 4,86 c€ /kg. Cependant, les carcasses mâles odorantes sont pénalisées de 23 cts €/kg (données Uniporc Ouest). Les estimations sont de l’ordre de 2 % de carcasses impactées par ce déclassement en élevage de femelles et mâles entiers. Cet été, l’AOP Grand Ouest a demandé la mise en place d’une plus-value de 7 c€ /kg pour les mâles castrés sous anesthésie afin de prendre en compte les surcoûts en frais d’élevage, en vain. Le CRP a indiqué que cette question du paiement des porcs mâles castrés sous anesthésie serait prioritaire.