Nous sommes ce que nous mangeons, et concernant la viande, nous sommes aussi ce que les animaux d’élevage mangent ! La démarche Bleu-Blanc-Cœur créée en 2000 repose sur ce postulat. Elle vise à introduire dans l’alimentation du bétail des graines riches en acides gras oméga-3 (le lin notamment mais aussi la féverole), de façon à améliorer la qualité nutritionnelle des aliments tels que la viande, le lait, les œufs. Cette nutrition animale enrichie a également des effets sur : la santé et les performances de croissance des animaux, la qualité sensorielle des produits et leur impact environnemental (via l’introduction de légumineuses dans les rotations et la substitution de soja importé). Ces effets ont été démontrés dans des études réalisées notamment avec l’Inrae de Saint-Gilles. Les bénéfices de Bleu-Blanc-Cœur ont également été reconnus en 2008 par le ministère de la Santé, puis ceux de l’Agriculture et de l’Environnement, et enfin par les Nations Unies en 2012.
1,4 million de porcs labellisés
L’association Bleu-Blanc-Cœur a rappelé ces fondamentaux à l’occasion d’une présentation au Space de Rennes, en zoomant sur ses deux principales filières : le lait (près de 200 millions de litres) et le porc. La viande de porc labellisée Bleu-Blanc-Cœur représente en effet 7 % de part de marché, soit près de 70 millions de kilos, et 1,4 million de porcs dont la ration est enrichie.
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