Cette 54e édition, organisée en 100 % digitale, a fait la part belle aux enjeux sociétaux, parmi lesquelles l’arrêt de la castration et les stratégies pour réduire les risques d’odeur de verrat dans la viande, ainsi que la question du meulage des dents.
La castration des porcs mâles nécessite une opération chirurgicale qui engendre une douleur pour les porcelets. Cette opération est largement critiquée par la société civile et les consommateurs qui sont de plus en plus sensibles à la question du bien-être animal. Cette tendance a conduit le gouvernement français à interdire la castration à vif à compter du 1er janvier 2022. Cependant, la viande issue de porcs mâles entiers peut comporter un défaut de qualité de viande liée à l’accumulation d’androsténone et de scatol dans le gras en lien avec la puberté de l’animal.