Après une forte croissance à la fin des années 2010, la consommation de porc bio, comme toutes les filières bio, a marqué le pas avec l’inflation suivant le Covid. 2024 a montré les frémissements d’une reprise, la baisse étant moins violente que l’année précédente. Et 2025 devrait être plutôt stable en production et en consommation avec une résorption des excédents.
En quête d'un rebond durable comme la majorité des filières bio, l'élevage de porc bio a connu une année 2024 en retrait, en volume de 14,5 % de productions de porcs bio par rapport à 2023. Mais des signaux positifs s'allument en 2025 : le marché se rééquilibre avec l'arrêt du déclassement de porc bio en conventionnel et la baisse des exportations de viandes porcines. L'excédent français de production de porcs bio qui pesait sur les prix s'est résorbé notamment grâce à la régulation mise en place par les OP : ils ont pu...