En novembre 2023, le Marché du porc Breton – devenu depuis le Marché du porc Français – intégrait pour la première fois des opérateurs hors Bretagne. En face des 8 groupements apporteurs, 8 acheteurs s’affichent désormais dont 3 hors des départements historiques : Holvia Porcs (53), Tradival (45) et Vallégrain (72). Près d’un an après leur arrivée, les dirigeants de ce dernier s’avouent satisfaits. Alexis Leveau (directeur général de Vallégrain) et son frère aîné Édouard Leveau (président et plus en charge de l’amont) dirigent le groupe avec leur sœur Justine (directrice commerciale).
Qui êtes-vous ?
Alexis et Édouard Leveau : « Le groupe Vallégrain est un groupe familial. Il a été créé en 1989 par notre père, Francis. À partir de l’élevage familial de Coudray-au-Perche (28), il a créé le groupe avec ses parents, son frère et sa soeur ainsi que leur conjoint respectif pour développer une filière, avec la découpe et la livraison aux bouchers-charcutiers locaux afin d’améliorer le revenu de l’éleveur et surtout de le sécuriser. Aujourd’hui, le groupe emploie 500 personnes et 40 prestataires de désossage. Nous abattons en moyenne 9 000 porcs par semaine, dont 800 en sous-traitance, et 800 à 1 000 porcelets dans notre abattoir de Chérancé-en-Sarthe. Nous avons repris celui-ci en 1997. Vallégrain Distribution commercialise environ 200 carcasses localement à des artisans bouchers et charcutiers. Notre outil de Nogent-le-Rotrou (28), totalement rénové en 2018, assure la découpe de 8 000 porcs par semaine et nous avons toujours une activité de fabrication de produits élaborés sur le site historique de Coudray-au-Perche. »
Quelles relations entretenez-vous avec les éleveurs ?
« Nous sommes nous-mêmes toujours éleveurs, en naissage et engraissement. Et, Vallégrain Développement, la filiale dirigée par notre père, a été créée en 2018 avec Fleury Michon pour gérer tous nos cahiers de charges et parallèlement développer un modèle d’élevage naisseur bio. La ferme de Théligny (72) possède 300 truies dont les porcelets sont vendus à des éleveurs engraisseurs bio et intégralement repris par notre abattoir. Nous travaillons au quotidien avec 180 éleveurs indépendants en sus de nos fermes et nous reprenons 100 % de leurs porcs. 80 % des porcs sont sous cahier des charges et nous visons les 95 % à court terme. Ils sont certifiés pour 50 % de nos volumes, certifiés Bleu-Blanc-Cœur, Label Rouge avec engraissement sur paille, Roi Rose de Touraine ou Bio. Cette année nous avons également repris les deux-tiers de l’abattage des Porcs Fermiers de la Sarthe. »
Avec qui travaillez-vous ?
Comment êtes-vous entrés au Marché du porc français ?
À quel niveau d’achat vous êtes-vous engagés ?
Quel est votre regard sur votre entrée sur le Marché du porc français ?
Et pour le futur ?
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