Le constat est sans appel : les viandes sous signe de qualité Label rouge ne décollent pas à la boucherie. Selon les derniers chiffres disponibles, le label pèse seulement 4,5 % de la production en porc ; 2,5 % en bœuf, 3,5 % en veau, et 12 % pour l’agneau labellisé.
Les viandes Label rouge cochent beaucoup de cases répondant aux attentes sociétales. Bien souvent, leurs cahiers des charges sont mieux disant que le conventionnel sur le bien-être animal : densité plus faible en bâtiment, parcours extérieurs pour certains, durée d’élevage plus longue, etc. Un plus apprécié des Français....