Consommation
Selon le bilan de la consommation de produits du porc en 2025, en consommation apparente, on observe une légère reprise et atteint 31,6 kg éq. carcasse/ha/an. La consommation de viande de porc progresse de 2,9 % compensant le recul de 2024 et les prix sont restés quasi stables. Les ventes de…
Cette année, Cooperl avait dédié son forum à l’installation-transmission, « un sujet qui conditionne l’avenir de la filière porc française », rappelait pour l’occasion Yann Henry, directeur du groupement Cooperl.
Charles de Kervénoaël, directeur général de Herta, administrateur d’Inaporc et au bureau de la Fict, indique que la France manque de jambons dans un marché qui génère des volumes et une consommation qui se porte bien.
Selon les données de FranceAgriMer, les volumes de porc consommés en France ont progressé en octobre, sur 12 mois glissants de + 2,6 %.
Christiane Lambert, présidente de la Fict, fédération des industriels de la charcuterie-traiteur, était invitée à l’assemblée générale de la coopérative Cirhyo qui s’est tenue à Magny-Cours (Nièvre). Elle s’inquiète de la situation économique du secteur.
Malgré le recul de l'inflation, la consommation de viande de porc au cours des premiers mois de 2025 enregistre une hausse 0,8 % à fin février. contre 1,4 % en 2024 à la même date.
Après une baisse de 3,7 % en 2023, la consommation de porc a progressé en 2024 de 1,4 %. Mais désormais le porc a été détrôné par la volaille dans l'assiette des Français.
La tendance semblait inéluctable, voici chose faite : le porc n’est plus la viande la plus consommée par les Français.
Plus d'un millier de jeunes ont partagé leur vision de la filière porcine et leurs habitudes de consommation à l'occasion d'une étude menée par Opinion Way.
Une reprise de la consommation de grillades et autres charcuteries de porc français permettrait aux éleveurs de voir le cours du porc atteindre les tant espérés 2 € / kg. La fédération nationale porcine FNP par la voix de son président François Valy rappelle l'urgence à remonter le prix payé au…
Alors que les "foires au porc" battaient leur plein début janvier, les promotions ont atteint des prix extrêmement bas, sous la barre des 2 €/kg. En colère contre cette dévalorisation, des éleveurs de porc se sont regroupés à Plérin (22) jeudi dernier. Le syndicat Culture Viande est lui aussi très…
La progression de l’épidémie de Covid-19, et l’instauration des mesures de confinement de la population en France, ont complètement bouleversé les dynamiques habituelles de consommation. Le secteur de la grande distribution a connu une accélération des ventes, sous l’effet du stockage par les…