Cette semaine, Mathilde Le Boulch, ingénieure d'études à l'Ifip, s'intéresse aux stocks chinois. Le pays le plus peuplé du monde est dépendant des exportations des pays tiers et ne peut plus répondre à sa consommation alimentaire nationale. Le changement d'alimentation de la population a renforcé cette donne dans les années 2010.