Au Japon, éleveur-transformateur-restaurateur

Dernière étape au Japon chez Hajime Ohminami. Naisseur-engraisseur, il élève 60 truies et valorise toute sa production de 800 à 900 porcs par an. À 76 ans, il n’est pas encore prêt à transmettre l’affaire à sa fille et son gendre !