En direct du salon de l’agriculture. Lundi 24 février, le Ligéral a organisé la vente aux enchères de trois porcs Cul Noir Limousin (l’Écusson noir) et huit porcs Gascons (AOP Noir de Bigorre). Un événement festif visant à promouvoir la filière et à financer le stand au SIA.
Le Ligéral – l’association des livres généalogiques collectifs des races locales de porcs, créée en 1997 – monte à la capitale représenter ses filières depuis plus de 25 ans. À ses débuts, le stand était « fait de bric et de broc avec les palettes glanées la veille de l’ouverture » . En quelques années, il est devenu un espace de plus de 200 m 2 , dont les festivités sont animées par des gastronomes passionnés et éleveurs bénévoles venus mettre en lumière leurs races locales.
« Pour conserver une race locale, il faut …
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