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En région Auvergne-Rhône-Alpes, l’interprofession régionale porcine valorise la filière et met en lumière une installation réussie de Dorine Chamonal, jeune éleveuse dans l’Ain.
Lors de la conférence de presse Inaporc, Anne Richard a annoncé que les exportations d’abats blancs avaient commencé en début d’année.
Charles de Kervénoaël, directeur général de Herta, administrateur d’Inaporc et au bureau de la Fict, indique que la France manque de jambons dans un marché qui génère des volumes et une consommation qui se porte bien.