Charles de Kervénoaël, directeur général de Herta, administrateur d’Inaporc et membre du bureau de la Fict, indique que la France manque de jambons dans un marché qui génère des volumes et une consommation qui se porte bien.
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Auteur : Anne-Solveig Aschehoug
"Nous faisons face à une consommation qui se porte bien après plusieurs années de croissance continue, indique Charles deKervénoaël, directeur général de Herta, administrateur à Inaporc et membre du bureau de la Fict. Le porc reste la viande numéro1 et les prix ont baissé, cela met de la pression sur la filière amont, mais cela permet de générer des volumes. En consommation par habitant, nous avons atteint un record historique à quasi 32kg/hab/an. Par circuit en grande distribution, le circuit va très bien en...
