Depuis que la ferme laitière familiale a été convertie par Robert Schnopp (52 ans) en exploitation porcine, la famille élève des cochons dans le village de Asperhoffen, en Autriche. La ferme historique, en centre bourg, héberge toujours les 80 truies mais face à l’impossibilité d’agrandir, Robert Schnopp et son épouse ont construit un bâtiment de 600 places d’engraissement il y a 10 ans.
À la demande de son abattoir, Berger, réputé pour son positionnement premium, l’exploitation vient de doubler la superficie du bâtiment d’engraissement en adjoignant des courettes extérieures couvertes de part et d’autres du bâtiment, à raison d’une par stalle : « les porcs apprennent très vite à pousser la porte pour sortir et à la tirer avec leur groin pour rentrer », constate Robert Schnopp. L’intérieur demeure sur caillebotis intégral. L’élevage s’inscrit désormais dans la démarche bien-être TW100, valorisée de façon sécurisée par un prix supérieur en moyenne de 30 % : l’abattoir s’engage en effet à ajouter 50 cts du kilo pendant cinq ans.
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