La concentration des abattages des porcs aux États-Unis comme en France s'est accentuée ces dernières années mais avec des moyens différents. Aux USA en 40 ans, la concentration de l'abattage a presque doublé et les 4 grands groupes réalisaient 67 % des abattages en 2019. En France, les 4 groupes les plus importants ont aussi progressé. Durant les deux dernières décennies, ils ont augmenté leurs parts d'abattage de 40 % en 2001 à plus de 66 % en 2022.