En 2024, le porc a bénéficié d'une consommation dynamique en restauration hors domicile. En consommation à domicile, la déflation amorcée entre juin et décembre 2024 est loin d'avoir compensé l'inflation cumulée depuis janvier 2022 qui s'élève à 20 %. Les consommations de produits du porc (viande fraîche et charcuteries) se sont contractées sur un an sous l'effet de la baisse des volumes d'achat.