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Christiane Lambert, présidente de la Fict :
« La consommation résiste, mais la situation économique demeure difficile »

Christiane Lambert, présidente de la Fict, fédération des industriels de la charcuterie-traiteur, était invitée à l’assemblée générale de la coopérative Cirhyo qui s’est tenue à Magny-Cours (Nièvre). Elle s’inquiète de la situation économique du secteur.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Philippe Caldier

 La présidente de la Fict a dressé le tableau d’une consommation de produits de charcuterie-traiteur qui résiste en 2024, mais elle a aussi souligné une situation économique qui demeure difficile pour les entreprises.

En quoi les entreprises du secteur charcuterie-traiteur connaissent-elles un contexte économique difficile ?

Christiane Lambert : « Avec des prix du porc et des pièces de découpe qui atteignent des niveaux historiquement élevés — + 42,4 % pour le prix du porc au Marché du porc français entre 2021 et 2024 — s’ajoutent d’autres coûts de production insuffisamment pris en compte par la grande distribution et qui pèsent sur la rentabilité des entreprises : + 38 % en.…