La semaine dernière, le gouvernement a annoncé son plan d’action sur les nitrites dans l’alimentation. Il se dirige vers une baisse de ces additifs dans les viandes transformées. Une position qui satisfait les industriels de la profession, mais qui déçoit foodwatch, Yuka et la Ligue contre le cancer.
Le 27 mars, Marc Fesneau, ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire et Agnès Firmin Le Bodo, ministre déléguée chargée de l'Organisation territoriale et des Professions de santé, ont présenté leur plan d'action sur l'ajout des nitrites. Ils se sont rangés à l'avis d'une réduction progressive des additifs nitrés dans les charcuteries plutôt qu'à une interdiction...